身为餐饮管理者,你都管理些什么呢?那就让兰州牛肉面加盟的小编来告诉你吧。实际上,管理的重点不在于“人”,而在“关系”。而管理的难度,不单单只有向下,还包括了管理你的上司、管理你的同事、管理外部关系。还有,很重要的,管理你自己。
一、管好自己:做好形象管理
不管你是真情还是假意,外在形象是大家与你接触的..线,你希望在别人眼中是什么样子,那就让自己往那个方向努力吧!
简单的作法就是要有威严,时间久了就变真的了。德鲁克认为,我们其实一直在表演,对待父母是一种方式,对待老板、朋友又是另外一种方式。只是某些时刻,必须要学会有意识地“装模作样”。
二、向上管理:管理你的老板
与老板相处是艺术,彼得·德鲁克提供了十个秘诀,帮助你做好向上管理:
1、自信,不自傲。
2、尊重,不卑下。
3、服从,不盲从。
4、决断,不越权。
5、亲近,不亲密。
6、多听,但不等于闭嘴。
7、不居功。
8、勇于表现自己,但不可锋芒毕露。
9、 坚定不移地支持长官。
10、无私、顾全大局。
三、向下管理:管理你的部属
搭建舞台,让员工发挥所长、乐在工作,是管理者的职责所在。在此之前,明确定义团队的工作目标,将有效避免部属无所适从、揣摩上意所造成的无效率。赏罚分明则有助于员工正视自身的责任与使命,同时也将从工作中获得成就感,为自己的工作感到自豪。
四、横向管理:管理你的同事
部门间的合纵连横,往往是管理中很容易被忽略的一环。但是管理学中有名的“木桶原理”告诉我们,如果把各个关系当作是圈住木桶的木板,决定木桶盛水量多少的,不是.长的木板,而是.短的那一块。补强被你忽略的同侪管理,避免成为木桶的大漏洞。
五、对外管理:管理外部关系
世界很小,待人要更好,时时结好缘,总会有意想不到的助益。 总结这五大关系,其实只要掌握七大原则,就可以让你从上到下、从内到外,面面俱到地打好关系,工作起来将更为轻松愉快。