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兰州人心底的惦记|一碗兰州牛肉面

兰州,名副其实的美食之城。不得不说,我们生活在一个美丽的地方,食物如云,交通拥挤。还有一条黄河穿城而过,带着一些晋城的古老气息,融进兰州人的三茶两餐,难…

日期 2022-05-26

兰州牛肉拉面的现状及发展前景

现在,清汤牛肉面已成为兰州小吃的主要部分,是兰州较具特色化的大众化经济小吃,成为兰州餐饮的骄傲。如今,兰州的每条巷道,无论大小,至少都有一两家牛肉拉面馆…

日期 2022-05-26

牛肉面有这些特点:雪白的萝卜,清清的面汤,火红的辣椒,绿色的蔬菜

兰州人做出的牛肉面,真可以称得上是妙手丹青。厨师身穿厨衣,用有力的大手将白色的面团搅在一起,然后搓一搓,揉一揉,让面变成一个很完整的半圆。然后,厨师拿起一把面…

日期 2022-05-23

兰州牛肉面加盟行业的经验:好面都是汤决定

与其在外磕磕碰碰,不如在故乡安放曾经的梦想,在外打拼的你,准备回家了吗?兰州,等待每一个漂泊的游子归家,或许可以从一碗简简单单的“牛肉面”开始。牛肉面是…

日期 2022-05-23

牛肉面加盟店有哪些注意事项?

尽管这些年美食已经推向了全国,但是毕竟面食是不一样的。开兰州牛肉面加盟店注意事项,创业者需知。兰州牛肉拉面相信很多朋友都吃过,不但好吃,而且价格还不贵,…

日期 2022-05-21

70000吨牛肉面,兰州人一年是怎么吃完的?

兰州的牛肉面,指向万物的起源,了解生命之源。兰州牛肉面这个存在超过百年的古老生意,依然在现代都市人的心中人声鼎沸。清晨破晓,起早的兰州人图的就是一个头锅…

日期 2022-05-19

兰州牛肉面的故事应该如何去读懂呢?

牛肉面,又名兰州清汤牛肉面,是兰州历史悠久、经济实惠、独具特色的地方风味小吃。牛肉面早始于清光绪年间,系回族老人马保子制作牛肉面不仅具有牛肉烂软,萝卜白…

日期 2022-05-19

兰州人的待客之道,从一碗面开始

兰州人有多爱吃面,一碗牛肉面让夜晚醉酒的兰州人,从清晨里自由出走。有人说,要寻找一座城市地道的市井风味,那就去它的街头小巷。在兰州,无论你走进哪一家街巷…

日期 2022-05-17

兰州牛肉面的饮食习俗你知道吗?

兰州人爱食面汤不仅是因为味道鲜美,而且也包含一定的环境因素。兰州气候干燥多风,人体水分消耗大,且饭菜中蔬菜比重少,凭借盐、醋、辣相佐,口味明显偏重,从生…

日期 2022-05-17

一碗牛肉面中的知识和那些因素有关?

兰州牛肉面素有“一清、二白、三红、四绿、五黄”五大特点, 即牛肉汤色清气香;萝卜片洁白纯净;辣椒油鲜红漂浮;香菜、蒜苗新鲜翠绿;面条则柔滑透黄;兰州牛肉…

日期 2022-05-17

兰州牛肉面加盟的优势你了解吗?

关于一门生意来说,只有顾客需求还不够。曾经默默无闻的兰州牛肉面,近几年被推到了聚光灯下。当兰州牛肉面从实体店经营转为连锁餐饮加盟模式,世界各地都遍布着兰…

日期 2022-05-16

兰州牛肉面制作的工艺流程分析介绍

兰州牛肉面加盟制作的工艺流程:和面→饧面→加拉面剂折搋面→溜条→下剂→拉面→煮面操作要点:1、和面(选用高筋面)拉面油:选用一级精练菜籽油。配比:面粉50…

日期 2022-05-16